उत्तपा एक बहुत ही स्वादिष्ट दक्छिण भारतीय व्यंजन है। इसे बनाना बहुत ही आसान है।
उत्तपा का घोल बनाने के लिए २ कटोरी चावल और १ कटोरी उडद दाल पानी मे ३ घंटे के लिए भिंगो दें। फिर इसे मिक्सर में पीस ले और ५-६ घंटों तक खमीर आने दें। अब इस घोल में स्वादानुसार नमक मिला दें।
अब १ टमाटर , १ प्याज , १ हरी मिर्च और थोड़ी धनिया पत्ती लें और बारीक काट लें।
नॉन स्टिक तवे को धीमी आंच पर गर्म करें , १ चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें और १ बड़े चम्मच से घोल डालकर गोल पपड़े जैसा फैलाऐं और उसपर कटा हुआ प्याज़, टमाटर , मिर्च और धनिया पत्ती डालकर थोड़ा पकने दें फिर उत्तपा को तवे पर पलट कर सेंक लें।
और अब इसे दक्छिण भारतीय सांभर चटनी या धनिया चटनी के साथ पडो़सें।
